頭しばり

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季節の風物詩、越冬白菜の頭しばりを発見。

野菜の不作高騰のせいか、今季はあまり見かけなかったけど
やっぱり関東平野の冬景色、いいなあ。


Commented by Lynn6 at 2025-01-27 00:17
白菜の頭しばり こんな事をするのですね それで開いた白菜になるのを防ぐのでしょうか
縛っているのは自分の葉っぱ? とても手間のかかる作業でしょうね
Commented by Gaingrove at 2025-01-27 07:43
> Lynn6さん
こんにちは!
白菜の頭縛り、真冬のいちばん寒い時期に大変な作業でしょうね〜
白菜の外葉が開かないようにぎゅっと縛っておくと
真冬でも中は凍らず、糖度が上がって美味しくなるそうです。
by gaingrove | 2025-01-26 08:10 | 季節 | Comments(2)